本品是屬於食品級乳化劑與植物油脂萃取之混合物，經國外特殊生產技術製成，溶解度極高，使用於產品中十分方便，用途廣大且效果顯著，尤其對抗澱粉老化功效卓越
一. 麵條、冷凍麵條、餃皮及油炸麵之應用
1. 在製程中可有效減少麵糰與機械間的沾黏
2. 可提高麵糰可塑性與麵條成型性，防止產品崩裂、破損及折斷
3. 防止麵團及麵條表面之粗糙、增加光滑
4. 防止麵條、麵皮下水烹煮時湯汁白濁及麵粉析出而影響口感
5. 可有效地增加麵條、餃皮Q度與韌性
6. 油炸麵條可減少吸油量約5%而韌性增加
7. 一般麵條、麵皮添加量為0.3-1.5%、油炸麵1-2%
二. 米粉、粿類、麻糬、湯圓等..米原料製品之應用
1. 提高製品可塑性及成型性
2. 增加Q度、彈性、組織綿密感及扎實口感
3. 防止產品龜裂及崩壞
4. 可維持米粉、粿類、麻糬、湯圓口感之穩定不受環境之影響，如:反覆冷凍或是反覆加熱
5. 適用於延長製品經放置後所產生之龜裂、彈性降低、組織硬化、老化等問題
6. 製品添加量為0.3-1.5%
三. 麵包、餅乾、蛋捲之應用
1. 在製程中可有效減少麵糰與機械間的沾黏
2. 可提高製品可塑性與成型性，防止產品在焙烤過程中所產生崩裂、破損及折斷之情形
3. 增加麵包Q彈性、組織綿密度與扎實口感
4. 防止成品產生凹陷、皺折及斑點
5. 適用於改善麵包長時間存放時所產生之麵包乾裂、組織硬化並有效保溼及維持彈性
6. 在蛋捲製程中可有效減少蛋捲與滾輪間的沾黏
7. 適用於改善蛋捲與餅乾開封後與空氣水份接觸後吸水變韌(組織崩壞)之情形
8. 製品添加量為0.3-1.5%
四. 蛋糕之應用
1. 加速起泡時間，使產品更迅速進入溼性發泡期，製成更迅速輕鬆且組織更立體
2. 完成焙烤後可增加製品之體積
3. 防止成品產生凹陷、皺折及斑點
4. 可增加蛋糕Q彈口感及組織綿密度
5. 有效改善蛋糕經冷藏冷凍後組織乾澀之口感
6. 增加蛋糕存放時間
7. 製品添加量為0.3-1.5%
五. 粉圓、涼糕、涼圓、布丁之應用
1. 有效防止澱粉老化及離水
2. 可維持粉圓、涼糕、涼圓、布丁口感之穩定不受環境之影響，如:反覆冷凍或是反覆加熱
3. 可長時間維持澱粉湖化後之粘彈性
4. 增加組織綿密口感，不易變質
5. 減少澱粉糊間互相黏結及過黏之情形
6. 製品添加量為0.3-1.5%
六. 豆漿、豆腐、鴨血之應用
1. 具有良好的消泡性，不必另加消泡劑
2. 可增加豆漿回收率，有效減少黃豆使用量及增加濃厚感
3. 有效防止豆漿離水
4. 可使豆腐、鴨血凝固後組織更綿細，增加黏度，氣泡更少更細，口感更滑嫩、扎實
5. 防止豆腐、鴨血脫水、消瘦、不易破碎
6. 製品添加量為0.3-1.5%
七. 沙拉醬、蛋黃醬之應用
1. 可有效防止沙拉醬及蛋黃醬之離水，穩定品質
2. 改善組織綿密口感及厚實感
3. 可增加製品回收量
4. 可降低部分水活性，進而延長些許保存期限
5. 製品添加量為0.5-1.5%
八. 豆餡、餡料之應用
1. 可維持豆餡、餡料口感之穩定不受環境之影響，如:反覆冷凍或是反覆加熱
2. 可有效防止豆餡、餡料冷凍後所產生之離水狀況
3. 增加豆餡、餡料組織綿密及厚實口感
4. 改善組織崩壞和碎裂情形
5. 製品添加量為0.5-1.5%
九. 包子、饅頭之應用
1. 在製程中可有效減少麵糰與機械間的沾黏
2. 防止製品凹陷，成品外觀更漂亮
3. 可維持包子、饅頭口感之穩定不受環境之影響，如:反覆冷凍或是反覆加熱
4. 冷凍時可維持外觀完整，防止產品龜裂及崩壞
5. 製品添加量為0.3-1.5%
十. 棒棒冰、雪糕之應用
1. 有效減少冰晶形成
2. 增加冰淇淋、雪糕厚實口感
3. 減緩冰品溶化速度
4. 穩定冰品奶油分佈及品質
5. 製品添加量為0.5-1.5%
十一. 月餅、豆餡餅、銅鑼燒之餅皮應用
1. 增加餅皮組織細膩度及厚實感
2. 防止餅皮老化而影響口感
3. 防止製品組織崩壞及龜裂
4. 在食用時可減少碎裂狀況
5. 製品添加量為0.3-1.5%
十二. 油炸粉漿(溼粉)之應用
1. 可增加裹衣之口感及脆度
2. 可減少裹衣之吸油量
3. 當食物冷卻後可維持裹衣之脆度
4. 可使裹衣更薄更脆
5. 製品添加量為1-2%